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Studio München: Ein Wintermenü

Studio München: Ein Wintermenü
Osvaldo Sellitto
am09.02.2019von17:00 Uhrbis23:30 Uhr
Es kocht mit Ihnen Osvaldo Sellitto

Das Menü:

*Oktopussalat mit roten Garnelen und Wildkräutersalat

*Safranrisotto mit Salsicce aus Kampanien und Calamariringen mit Mango

*Rinderfilet von der Chianino Razze mit Brunellosauce und Kartoffelchips

*Grüner-Apfel-Sorbet auf Ananas und Mangosüppchen


Der Koch: Osvaldo Sellitto

Osvaldo Sellitto entführt Sie in die kulinarische Welt seines Heimatlandes Italien – die mediterrane Küche. Ciabatta, Wein, Fisch und knackiges Gemüse, dazu der wunderbare Geruch von Knoblauch, Olivenöl und Mittelmeerkräutern. Die mediterrane Küche ist leicht, temperamentvoll, traditionell und sehr lecker. Osvaldo Sellitto bringt für Sie über 25 Jahre Küchenerfahrung in unsere Kochschule mit ein, die er im In- und Ausland, unter anderem auf Kreuzfahrtschiffen und in Venezuela gewinnen konnte. In seinem Herzen ist er der mediterranen Küche jedoch immer treu geblieben. Schauen Sie ihm beim Kochen über die Schulter und nehmen Sie Tipps und Tricks der italienischen Küche mit nach Hause.

Studio München
95,00EURpro Person
0von14Plätzen frei
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Studio Warngau: BORA Live Cooking Event

Studio Warngau: BORA Live Cooking Event
Silke Schlund
am09.03.2019von17:00 Uhrbis23:30 Uhr
Es kocht mit Ihnen Silke Schlund

Das Menü:

*Grüner Spargel vom Grill mit Romescosauce, Burrata und Apfelbalsamico

*Kalbsfilet mit Spitzkohl, Pilzen und Pistazienseviettenknödel

*Apfelstrudel vom Teppan Yaki mit Vanillesauce


Die Köchin:

Die in München sesshafte, sympathische BORA-Köchin ist schon seit ihrer Kindheit begeistert von essen, kochen und gastgeben. Während ihrer Ausbildung zur MTA arbeitete sie in verschiedensten, exklusiven Restaurantküchen und baute sich dort nach und nach ein zweites Standbein auf, bis sie vor ca. 4 Jahren von der Firma BORA entdeckt wurde. Silke setzt auf frische Zutaten, möglichst aus der Region, woraus sie auf heimischen Klassikern basierende Köstlichkeiten fertigt - stets mit einem Lächeln auf den Lippen und offen für alle Fragen zu den Rezepten. Im Zentrum steht neben dem Kochen natürlich unser BORA Professional 2.0 Flächinduktionsfeld und Teppan Yaki imit Dunstabzug. „Auf diesem tollen Produkt zu kochen und gleichzeitig Menschen davon zu begeistern, macht mir Riesenspaß“.

95,00EURpro Person
12von14Plätzen frei
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Studio München: Gesundes & Leckeres

Studio München: Gesundes & Leckeres
am23.03.2019von17:00 Uhrbis23:30 Uhr
Es kocht mit Ihnen Silke Schlund

Das Menü:

* Saiblingstartar mit Avocado, Gurke und grünem Apfel

* Gefüllte Perlhuhnbrust auf Selleriepüree und gratiniertem Fenchel

* Kleine Birnentartes mit Sauerrahmeis


Die Köchin: Silke Schlund

Die in München sesshafte, sympathische Silke Schlund ist schon seit ihrer Kindheit begeistert von essen, kochen und gastgeben. Während ihrer Ausbildung zur MTA arbeitete sie in verschiedensten, exklusiven Restaurantküchen und baute sich dort nach und nach ein zweites Standbein auf, bis sie vor ca. 4 Jahren von der Firma BORA entdeckt wurde. Silke setzt auf frische Zutaten, möglichst aus der Region, woraus sie auf heimischen Klassikern basierende Köstlichkeiten fertigt - stets mit einem Lächeln auf den Lippen und offen für alle Fragen zu den Rezepten.

Studio München
95,00EURpro Person
14von14Plätzen frei
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Studio München: "Hier kocht Alex": vegan & lecker

Studio München:
Alexander Flohr
am06.04.2019von17:00 Uhrbis23:30 Uhr
Es kocht mit Ihnen Alexander Flohr

Das vegane Menü:

*Königsberger Haselnusscremesuppe

*Salat aus falschem Hering auf maritimen Kartoffelstampf an zitronigem Kohlrabi

*Mandelpudding auf Rhabarbergemüse mit Schokoknusper


Der Koch: Alexander Flohr

Veganer sind schwächliche, blasse Typen, die durch die Gemüseabteilungen der Supermärkte geistern und alle Leute mit ihren Bekehrungsversuchen nerven. Stimmt’s?! „Nein, stimmt so was von gar nicht!“, meint Alex Flohr, lebender Gegenbeweis aus Berlin. Er ist von Beruf Handwerksmeister mit eigener Baufirma, lebt aus Gesundheitsgründen und aus Leidenschaft vegan, kocht für sein Leben gern und hält vom „Bekehren“ gar nichts. „Begeistern“ liegt ihm viel mehr. Deshalb hat er auch ein Buch voller leckerer, einfacher und gesunder Rezepte geschrieben, die in jede Familie und jeden Alltag passen. Ein paar davon kann man sich auch in seiner Videokochshow “Hier kocht Alex“ auf YouTube anschauen – produziert von der Tierrechtsorganisation PETA. Man findet bei ihm keine aufwendig gestapelten Gemüsetürmchen oder schicke Gemüse Carpaccios. Alex kocht nach Art der Hausmannskost: einfach, sättigend und große Portionen. Auch die „veganisierten“ Küchenklassiker gibt’s bei ihm, denn „Nichts geht über Gulasch oder Bauernfrühstück wie bei Omma“. Lust auf ordentliche Gemüseküche? Dann freuen Sie auf „Alex kocht“.

Studio München
95,00EURpro Person
9von14Plätzen frei
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Studio München: Mai Spezialitäten vom Grill und Teppan Yaki

Studio München: Mai Spezialitäten vom Grill und Teppan Yaki
Alexander Gode
am04.05.2019von17:00 Uhrbis23:30 Uhr
Es kocht mit Ihnen Alexander Gode

Das Menü:

* Parmesanbutter und luftgetrockneter Premiumschinken auf Flutes zum Apéritif

* Garnelen-Guanciale Röllchen auf Orangencarpaccio mit erfrischendem Gemüse Couscous

* Variation von irischem Rind und Ibericoschwein vom Grill, Safranmayonnaise, Zitrus Gremolata und verschiedene,

marinierte Gemüseantipasti

*Olivenöl-Tonkabohnen-Parfait mit flambierten Früchten vom Teppan Yaki


Der Koch:

Erlaubt ist, was schmeckt. Das ist der Leitsatz von Alexander Gode, dessen Liebe zum Kochen sich bereits in seiner frühen Jugend entwickelte. Seine kulinarische Expertise baute er erst bei privaten Kochanlässen, später dann im professionellen Rahmen aus. 12 Jahre war er im Münchner Gastgewerbe tätig, absolvierte eine Ausbildung zum Hotelkaufmann, arbeitete im Szenerestaurant „Lenbach“ unter der Führung von Starkoch Stefan Marquard und durchlief weitere namhafte Stationen in den Bereichen Catering, Hotellerie und Eventgastronomie. Bei Dross & Schaffer kocht und grillt der sympathische Münchner seit 2013 bei regelmäßigen Koch- und Grillkursen.

Studio München
95,00EURpro Person
14von14Plätzen frei
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Studio Warngau: Frühlingsmenü mit GAGGENAU Gerätevorführung

Studio Warngau: Frühlingsmenü mit GAGGENAU Gerätevorführung
Patrick Kempf
am11.05.2019von17:00 Uhrbis23:30 Uhr
Es kocht mit Ihnen Patrick Kempf

Das Menü:

*Gebackener Ziegenkäse-Tempura auf Spargel-Erdbeersalat mit Rucolapesto

*Zanderfilet im Laugenmantel mit Radieserl-Antipasti und Frühlingskräuter-Schmand

*Sous Vide Maishähnchenbrust auf Paprika-Fregola, Fenchel und Bärlauch-Pesto

*Gedämpfter Topfen-Vanillekuchen mit Himbeersorbet und Mandlbrösel

Der Koch:

Patrick Kempf hatte im Alter von 10 Jahren schon den Wunsch Koch zu werden. Mit der Ausbildung im Mövenpick Bayrischer Rundfunk folgte er seiner Berufung. Im Anschluss verfeinerte er seine Kochkünste in der Sterne-Gastronomie. Averbecks Gibelhof, Historisches Gasthaus Schwanen, Eisbach Bar/Küche und Eventlocation Ansitz Wartenfels am Fuschelsee waren einige Stationen seiner Wanderjahre, in denen er seinen eigenen, raffinierten, unkomplizierten, puren Kochstil entwickelte. Seit 2006 betreibt er in und um München erfolgreich seine Catering Firma Speisenveredler. Die Zusammenarbeit mit der Firma Gaggenau als Kochtrainer startete im Jahr 2012 und seit 2015 gehört er zu den Dross & Schaffer „Stammköchen“ in Warngau mit seinem Motto: Gut Essen macht glücklich!

Studio Warngau
95,00EURpro Person
14von14Plätzen frei
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Studio München: Eine kulinarische Reise in die Alpenrepublik – die Klassiker der österreichischen Mehlspeisen

Studio München: Eine kulinarische Reise in die Alpenrepublik – die Klassiker der österreichischen Mehlspeisen
am01.06.2019von11:00 Uhrbis15:00 Uhr
Es kocht mit Ihnen Günter Mühlbacher

Das Menü:

*„Ausgezogner“ Strudel mit Äpfeln aus der heimischen Steiermark an Bourbon-Vanillesauce

*Omas Marillenknödel aus der Wachau mit Butterbrösel und fruchtigem Apfelkompott

*Kaiserlich-Königlicher Kaiserschmarrn mit Kompott von Zwetschgen und Aromen aus dem Salzkammergut

*Das berühmte „luftige Gebirge“ – Salzburger Nockerl


Der Koch:

Der gebürtige Österreicher, Günter Mühlbacher, durchlief in seiner Heimat am Wolfgangsee die klassische Konditorlehre und wagte danach gleich den Sprung in die Patisserie, gleich zu Beginn im Hilton Hotel in Düsseldorf unter dem legendären Sternekoch Günter Scherrer. Seine längsten Stationen waren 16 Jahre als Backstubenleiter in der renommierten Schweizer Konditorei Feller in Karlsruhe und zuletzt 18 Jahre als Chef Patissier im Hotel Bayerischen Hof München. Ob Karamell oder Butter, Schokolade, Marzipan oder Eis – aus allem zaubert er im wahrsten Sinne des Wortes Schaustücke, zu welchem Thema auch immer und stellt sich auch bei der Gestaltung von Dessertbuffets allen Herausforderungen. „Mit dem Alter“, so sagt der Konditormeister heute, „komme ich wieder auf meine Wurzeln zurück“ und das sind bei ihm die Klassiker aus der Alpenrepublik: Österreichische Mehlspeisen. Lernen Sie mit ihm, dass auch diese kein Hexenwerk sind.



Studio München
95,00EURpro Person
14von14Plätzen frei
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Studio München: BORA Live Cooking Event

Studio München: BORA Live Cooking Event
Werner Raith
am12.10.2019von17:00 Uhrbis23:30 Uhr
Es kocht mit Ihnen Werner Raith

Das Menü:

*Flammkuchen mit Limetten vom Teppan Yaki

*Regenbogenforelle gebraten auf Kartoffel-Lauch-Gemüse und Zitrusschaum

*T-Bone Steak an Süßkartoffeltürmchen mit Blauschimmelkäse, Austernpilzen und Cajun Sauce

*Schokoladen-Walnuss-Brownies mit Mascarpone-Limettencreme und gebratenen Mangos


Der Koch:

Werner Raith absolvierte seine Ausbildung im Sternehaus Traube in Tonbach. Seine Karriere führte ihn von der nationalen Küche auch an viele andere Orte dieser Welt: Als Chef-Patissier und Chocolatier bereiste er auf dem legendären Windjammer SEA CLOUD die Meere, war in Nobelküchen in London tätig, arbeitete mit den Sterneköchen Alfons Schuhbeck und Eckart Witzigmann zusammen und war in Münchens First Class Restaurant im Hotel Königshof engagiert. Er kocht am liebsten mit regionalen Bio-Produkten. „Ein bewusster und nachhaltiger Umgang mit unseren Nahrungsmitteln ist mir sehr wichtig“, so der sympathische Kochprofi. Von BORA als Markenbotschafter entdeckt, führt uns Werner Raith live in unserer Kochschule in dieses tolle Produkt ein.


Studio München
95,00EURpro Person
14von14Plätzen frei
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Studio Warngau: BORA Live Cooking Event

Studio Warngau: BORA Live Cooking Event
Silke Schlund
am19.10.2019von17:00 Uhrbis23:30 Uhr
Es kocht mit Ihnen Silke Schlund

Das Menü:

* Gebratener Wolfsbarsch auf karamellisiertem Chicoree und Beurre Blanc

* Lackierte Entenbrust auf Kürbispüree, Pak Choi und Ingwer-Orangensauce

* Schokoladentarte mit Salzkaramell, Creme fraîche und Gewürzbirnen


Die Köchin:

Die in München sesshafte, sympathische BORA-Köchin ist schon seit ihrer Kindheit begeistert von essen, kochen und gastgeben. Während ihrer Ausbildung zur MTA arbeitete sie in verschiedensten, exklusiven Restaurantküchen und baute sich dort nach und nach ein zweites Standbein auf, bis sie vor ca. 4 Jahren von der Firma BORA entdeckt wurde. Silke setzt auf frische Zutaten, möglichst aus der Region, woraus sie auf heimischen Klassikern basierende Köstlichkeiten fertigt - stets mit einem Lächeln auf den Lippen und offen für alle Fragen zu den Rezepten. Im Zentrum steht neben dem Kochen natürlich unser BORA Professional 2.0 Flächinduktionsfeld und Teppan Yaki imit Dunstabzug. „Auf diesem tollen Produkt zu kochen und gleichzeitig Menschen davon zu begeistern, macht mir Riesenspaß“.

95,00EURpro Person
14von14Plätzen frei
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Studio Warngau: Herbstmenü mit GAGGENAU Gerätevorführung

Studio Warngau: Herbstmenü mit GAGGENAU Gerätevorführung
Patrick Kempf
am16.11.2019von17:00 Uhrbis23:30 Uhr
Es kocht mit Ihnen Patrick Kempf

Das Menü:

* Onsen-Ei auf Topinambur-Creme fraîche-Salat, Pancetta, Trüffel und Croutons

* Gebratener Scamorza auf Rote Beete -Spinat und altem Balsamico

* Sous Vide Entenbrust auf cremiger Kürbis-Polenta, Dattel-Sellerie-Gemüse und Jus

* Kaiserschmarrn mit Apfelkompott und Vanille-Frischkäse-Eis

Der Koch:

Patrick Kempf hatte im Alter von 10 Jahren schon den Wunsch Koch zu werden. Mit der Ausbildung im Mövenpick Bayrischer Rundfunk folgte er seiner Berufung. Im Anschluss verfeinerte er seine Kochkünste in der Sterne-Gastronomie. Averbecks Gibelhof, Historisches Gasthaus Schwanen, Eisbach Bar/Küche und Eventlocation Ansitz Wartenfels am Fuschelsee waren einige Stationen seiner Wanderjahre, in denen er seinen eigenen, raffinierten, unkomplizierten, puren Kochstil entwickelte. Seit 2006 betreibt er in und um München erfolgreich seine Catering Firma Speisenveredler. Die Zusammenarbeit mit der Firma Gaggenau als Kochtrainer startete im Jahr 2012 und seit 2015 gehört er zu den Dross & Schaffer „Stammköchen“ in Warngau mit seinem Motto: Gut Essen macht glücklich!

Studio Warngau
95,00EURpro Person
14von14Plätzen frei
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Studio München: Ein leckeres Weihnachtsmenü – einfach zuzubereiten

Studio München: Ein leckeres Weihnachtsmenü – einfach zuzubereiten
am23.11.2019von17:00 Uhrbis23:30 Uhr
Es kocht mit Ihnen Osvaldo Sellitto

Das Menü:

*Kross gebackenes Ei mit Käse und Kastanien

*Gnocchi aus Ricotta mit Kräutern, Erbsen und Trüffel

*Gefüllte Meeräsche-Rouladen mit Zucchini und Basilikum auf Sauvignonsauce

*Gelato al Panettone – Panettoneeis


Der Koch:

Osvaldo Sellitto entführt Sie in die kulinarische Welt seines Heimatlandes Italien – die mediterrane Küche. Ciabatta, Wein, Fisch und knackiges Gemüse, dazu der wunderbare Geruch von Knoblauch, Olivenöl und Mittelmeerkräutern. Die mediterrane Küche ist leicht, temperamentvoll, traditionell und sehr lecker. Osvaldo Sellitto bringt für Sie über 25 Jahre Küchenerfahrung in unsere Kochschule mit ein, die er im In- und Ausland, unter anderem auf Kreuzfahrtschiffen und in Venezuela gewinnen konnte. In seinem Herzen ist er der mediterranen Küche jedoch immer treu geblieben. Schauen Sie ihm beim Kochen über die Schulter und nehmen Sie Tipps und Tricks der italienischen Küche mit nach Hause.

Studio München
95,00EURpro Person
14von14Plätzen frei
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Studio München: Dümigs Weihnachtliche Backshow

Studio München: Dümigs Weihnachtliche Backshow
am07.12.2019von10:30 Uhrbis13:30 Uhr
Es kocht mit Ihnen Stefan Dümig

Bayerns bester Bäcker, Stefan Dümig, entführt Sie in die Welt des Dinkels. Dieses Mal backt er mit Ihnen Brote mit weihnachtlichen Elementen, französisches Parisienne und ein Vollkornbrot aus Einkorn. Auch die handgeschlagene Kaisersemmel wird jeder Teilnehmer erlernen. Schauen Sie dem Profi-Bäcker aus Haar über die Schultern und nehmen Sie wertvolle Tipps und Tricks mit nach Hause.

Studio München
41,00EURpro Person
14von14Plätzen frei
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